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凉拌黑豆苗的零厨艺做法

  更新于2012-11-16T8:15:23      作者:璐稔

  凉拌菜做起来大多是比较简单的,今天给大家分享的凉拌黑豆苗做法更为简单,几乎是零厨艺就可以轻松完成。黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,经常吃吃对健康是很有好处的。

  原料:黑豆苗150克,大蒜2瓣,小米辣2~3个,盐、白醋、味极鲜、香油、白糖各适量。

  准备:黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净。

  制作步骤:

  第一步:烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟。迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。控干水分,盛入盘中。

凉拌黑豆苗的零厨艺做法

  第二步:取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。调入白醋2勺、味极鲜1勺、一点香油、一点盐、一点白糖。调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。

  提醒:豆苗不宜煮太久,以免营养成份流失,也影响口感。

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