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凉拌羊耳丝怎么做

  更新于2013-2-24T15:24:0      作者:小潺

  凉拌羊耳丝的做法非常简单,但羊耳与猪耳的处理方法不同,需要将羊耳剥去皮和肉,只取用其脆骨,切成细丝,越细越好。

凉拌羊耳丝怎么做

  原料:羊耳朵300克,蒜瓣、香菜、小红椒、酱油、糖、香油、辣椒油、白醋、盐各适量。

  准备:将羊耳清洗干净,用清水煮熟,不用加任何调料,但也可以放点姜片去腥。等羊耳煮熟后,剥去皮和肉,只取用其脆骨,切成细丝备用。蒜瓣切末,香菜和小红椒切丝,待用。

  做法:炒锅上油,烧热后爆香蒜末,关火。放入羊耳丝,翻炒均匀,等羊耳丝凉透后,放入酱油、糖、香油、辣椒油、白醋以及少许盐调味。再放入辣椒丝以及香菜,与羊耳丝拌匀,盛入盘中即成。

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