自己动手制作的卤猪肝，虽然卖相和口味都不及外卖的那么诱人，但健康些，保险些，吃得放心些。在我看来，家庭制作，合自己的口味最重要，无所谓正宗不正宗。如果您就是不吃辣，您就是口味淡，何必生搬硬套依原方子来一把辣椒、来N克食盐呢？
今天，我要给大家推荐一种最简单的卤猪肝，现将具体做法分享如下，仅供参考，朋友们可根据自己的口味进行调整，不必生搬硬套。
原料：新鲜猪肝一叶，葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐各适量。
做法：猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟；
添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可；添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
