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徐州豆腐包子的做法,让素馅包子好吃的5个技巧

已有人阅读      更新于2017-6-10 18:53:58      作者:常迪

  徐州的豆腐包子连皮带馅都柔软纯香,下面详细解说徐州豆腐包子的制作方法,以及让素馅包子美味好吃的5个必知技巧。

徐州豆腐包子的做法,让素馅包子好吃的5个技巧

豆腐包子皮原料:

面粉400克,发酵粉3克,40度以下的温水200克。

豆腐包子馅原料:

豆腐300克,泡发的木耳100克,大葱1根,姜3片,蚝油3大勺。

做法步骤:

  1、取400克面粉放入和面盆中,然后把发酵粉用200克温水调匀,淋在面粉上,用筷子拌成均匀的面絮,再把面絮用手和成光滑的面团。

  2、和好的面团盖上湿布或蒙上保鲜膜,放在30到35度的温暖处让面团进行第一次发酵,并利用发酵的时间来准备包子馅料。

  3、豆腐洗净后切成小块,和泡发的木耳一起放入切菜器,盖上盖子,转动切菜器把豆腐和木耳切碎。然后把大葱和生姜片都切成末,待用。

  4、炒锅下油,油热后下入葱姜末用小火煸炒出葱香味,倒入豆腐木耳碎,转中火翻炒把原料中的水分基本炒干,倒入蚝油拌匀即可关火,自然放凉后就是豆腐包子的馅料啦。

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