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豆沙馅饼的做法,豆沙馅饼怎么做

  更新于2009-11-5T14:19:54      作者:佚名

  豆沙馅饼香甜可口,尤其是孩子更喜欢吃,大家不妨做来尝尝。豆沙馅饼的做法并不难,下面我就把豆沙馅饼的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的豆沙馅饼,下面就让我们一起来看看豆沙馅饼怎么做最好吃吧。

  豆沙馅饼一:面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、红豆沙各适量。用少许温水融化酵母并静置片刻,打入鸡蛋,倒入牛奶搅匀;添加面粉和少量糖,用筷子一点点搅匀,然后揉成光滑的湿面团,放温暖处饧发;饧发至原面团2倍大小,取出排气,揉匀,切成均匀大小的面剂;

  面剂擀平,放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间;包成圆包子形状,收口向下;反正面摁上芝麻并擀平,盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状;平底锅内涂薄油一层,用小火把面饼烙成双面金黄,饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。

  豆沙馅饼二:面粉200克左右、鸡蛋1个、炼奶3大勺、发酵粉1小勺、黑芝麻少许、玫瑰豆沙馅适量。鸡蛋打入面粉中,放入炼奶,用30度左右的水将发酵粉融化和面。和好的面揉光,放温暖处发酵。面团发至原来的2倍后,分成12小分,擀开放入豆沙馅,并像包包子一样包好。包好后的面团洒少许黑芝麻,重新擀开。醒20分钟左右。放入烤盘170度18分钟即可。

  豆沙馅饼三:蛋3个,糖约8大匙,牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉约16大匙180克,泡打粉1小匙,红豆沙400克。全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖,打至发白且完全打发就是全蛋打,打发后加入牛奶和蜂蜜,一次加一点。

  面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中,快速拌匀后静置半小时。平底不沾锅烧热,倒入大概3大匙的面糊,中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来,铲子可以顺利铲起饼边就好,把饼翻过来略煎一下就可以了。煎好的饼皮放凉后取两个大小相当的,在米黄色那面抹上红豆沙,对齐盖好即可。

  提醒:饼趁热吃口感最好,皮酥内软,又香又甜;如果一次吃不完,凉透后收在保鲜膜袋内扎紧口,吃时取出,凉食风味独特。也可在锅内慢火加热,恢复酥软的口感。

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