2、切好的面条在案板上滚一滚，沾层干面粉防止粘连，再切成1厘米见方的小丁，再撒适量干面粉拌匀防止粘连。
3、取一个小面丁放在搓麻食的箅子上，用大拇指的侧面摁着面丁向前一推，面丁在箅子上一滚，就变成带有漂亮花纹的麻食了。
4、搓好的麻食也要撒上一层干面粉拌匀，防止粘连。就这样把所有的面丁都搓成麻食。
第四步、煮麻食
1、汤锅加水烧开后转成中火，倒入搓好的麻食，煮到所有的麻食都飘浮起来以后，再略煮3分钟左右就熟透了。
2、关火，捞出煮好的麻食放入冷水中，等麻食凉透后就可以盛入碗中了。如果煮好的麻食不马上食用，就倒点熟油拌匀，防止粘连。
第五步、炒配菜
1、炒锅下油，烧至七成热时下入肉末，煸炒至肉末变色后加入葱花、料酒和酱油炒匀。
2、下入土豆丁炒匀，加水焖大约3分钟，加入芹菜末略炒即可盛出待用。
第六步、煮汤
1、炒锅里下少许油烧至五成热，倒入西红柿丁炒出汤汁。
2、分3次往锅里加入清水，每次加1碗清水，等锅里完全烧开后再加下一次，这样做出的汤更香浓，西红柿也不会很酸了。
3、第三次加水烧开后，倒入木耳丝并盖上锅盖焖煮5分钟左右，加盐和生抽调味。
4、下入菠菜段略煮，淋点香油即可关火。
第七步、开吃
炒好的配菜放在麻食上面，再浇上一大勺煮好的汤就可以开吃了。
多说两句：
1、这款麻食有面有汤，吃完浑身都暖融融的，超舒服，颜色有红有绿，养眼又开胃。
2、不喜欢太酸的话，可以少放一些西红柿。配菜根据你家的情况换成其它蔬菜也没问题，比如在汤中加入黄花菜或蘑菇等等，都行，可以灵活搭配。
3、喜欢辣的朋友在吃的时候可以拌上辣椒油，总之，随你喜好！
