梅花糕是江南最著名的小吃，其形如梅花，色泽诱人，入口甜而不腻、软脆适中、老少皆宜、回味无穷，胜过宫廷御点。今天这款腊味梅花糕，是我自创的特色小吃，味道与传统梅花糕不同，大家不妨做来尝一尝——
腊味梅花糕的做法——
原料：糯米粉50g、玉米粉30g、腊肠1段、蚝油1大勺
做法：腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁；糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油；一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团；将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型；所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚；平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。
制作要领：腊肠腌制的时候已经有盐，蚝油中也含有盐分，所以不需另外加盐；用模具塑性时不太容易脱模，粘些手粉会容易很多；煎梅花糕不用放太多油，保证不粘锅就可以了。
