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辣味莜面窝窝的做法

  更新于2012-12-23T20:33:5      作者:黄豆豆

  莜面窝窝是山西高寒地区,尤其是忻州地区的一种面食小吃,周末的时间在网上看到这种做法,自己就试了一下,做出的味道应该还可以,家里人一致通过,所以决定发到网上晒一下,朋友们记得给个意见哦。

  材料:莜面粉500克、辣椒面10克、植物油、盐适量。

  操作步骤:

  第一步:活面。莜面中倒入热水,做成烫面,用湿布盖住稍许时间,稍凉即可用手和成面团。(莜面必须滚沸的开水和面坯,开始和面边倒水边搅拌

  第二步:搭卷。在案板或刀背上抹一点油,取一小块面团,用手掌按住向前搓成牛舌形,里面放些葱花,撒点红辣椒面、盐,卷成小卷卷,依次把面都搓好卷卷。

  第三步:上蒸笼。一般根据每个地方的大气压力不同,蒸的时间也不一样,比如我家这里需要十到十五分钟。(蒸的时间不能长,否则卷卷会趴下的

辣味莜面窝窝的做法

  食物搭配:做好的莜面谟谟蘸汁,味道好极了。搭配上麻婆豆腐、青椒炒土豆丝,味道非常鲜美,颜色也比较搭。

  营养价值:

  1、莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。

  2、莜麦集保健、营养于一身,老少皆宜。不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物,也是降血防癌的药物。

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