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知了猴的三种美味做法,知了猴怎么做简单美味

  更新于2015-6-24T15:58:32      作者:淘气包包

  再准备把知了猴变成美味之前,我们要先把知了猴按如下方法处理一下——

  1、如果是新鲜的知了猴,先要放在烧开的滚水里烫一遍,不需要烫熟,稍微烫个两三分钟就可以出锅了。如果是放在冰箱里冷冻的知了猴,通常在冷冻之前已经烫过开水了,直接取出冰箱任其自然解冻即可,不需要再烫。

  2、接下来就把知了猴放在清水里,洗净后再用盐水浸泡三四个小时,捞出沥水,再放入蒸锅里蒸5分钟,把知了猴体内的水分蒸出来。也有不少地方不喜欢用盐水浸泡,也不喜欢蒸熟,洗净后再控干水就可以下锅了,都可以。

  知了猴按上述方法处理好以后,就可以用来制作成各种美味佳肴了——

知了猴的三种美味做法,知了猴怎么做简单美味

一、油炸知了猴

  1、锅里倒油烧至4成热的时候,下生姜丝煸炒出香味,然后倒入知了猴翻炒至酥脆。有人喜欢只将外壳炒至酥脆,也有人喜欢将里面的肉也炒至酥脆,随你个人心意就行。

  2、当知了猴翻炒到你喜欢的酥脆程度后,撒入细盐和孜然粉炒匀就成了。

  如果你喜欢知了猴的外壳酥脆,而内里的肉质却比较嫩,可取1份天妇罗粉加1.5份清水调成糊糊,把这个糊糊裹在知了猴表面,然后再下锅油炸。没有天妇罗粉的还可以用鸡蛋面糊来代替。

二、椒盐知了猴

  椒盐知了猴的做法和油炸类似,只不过出锅前将细盐换成椒盐,这样口感更加香酥脆嫩。

三、烧烤知了猴

  将知了猴用竹签串好,放在炭火上烤熟后再撒上盐和孜然粉即成,简单易做。

提醒:知了猴属于昆虫类的野味,它所含有的异物蛋白可能会让过敏体质者感到不适,从而引起或轻或重的过敏症状,建议过敏体质者要慎吃或不吃知了猴。

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