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知了猴水饺,用知了猴包的饺子你吃过吗

  更新于2018-6-22T16:9:2      作者:何贤记

  知了猴无论怎么吃都香到没法说,用来包饺子吃也是一绝,今天咱就说说如何用知了猴做馅包饺子。

知了猴水饺,用知了猴包的饺子你吃过吗

  新鲜的、冷冻的或脱过壳的知了猴,都可以做成饺子馅,方法很简单,味道很鲜美,很香。

  生的知了猴身体内有许多液体,这些液体其实都是蛋白质,用刀一剁就会流出来,太浪费了。所以我们准备把知了猴剁碎之前,首先把它洗净,再放入沸水里煮一煮,煮到液态的蛋白质凝固再捞出来。

  煮好的知了猴用刀剁碎,脱过壳的知了猴稍微剁剁就行,带壳的知了猴尽量剁的碎些,否则吃下去会有“扎胃”的感觉。

  用知了猴做馅还要搭配些蔬菜,我家里刚好有冷冻的荠菜,解冻后剁碎和知了猴掺在一起就行了。你也可以换成其它的蔬菜,比如嫩豇豆角什么的,都行。

  接下来就是给馅料调味了,用知了猴做馅尽量别放太多调味料,因为我们要吃的就是知了猴本味的鲜香。在馅料里放点生抽、盐和少许味精,再淋点花生油拌匀,馅料的调味就完成了。

  最后把馅料包成饺子下锅煮熟就可以吃了,鲜香味美。由于知了猴是提前煮过的,所以下锅后和素馅水饺一样,煮上一滚就熟了。

多说两句:

  用知了猴做馅还可以搭配些其它的肉类,比如猪肉、虾仁或蛤蜊肉等等。

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