鸡汤芦笋清淡可口，营养丰富，味道很鲜美。鸡汤的香衬托出芦笋的甜美，入口软嫩无渣，营养搭配的也很好，大家不妨经常做来吃吃。鸡汤芦笋的做法很简单，下面我就把几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的鸡汤芦笋。
鸡汤芦笋一：锅中放入少许鸡汤，开后放入芦笋、辣椒、金针菇炖5分钟。放入盐糖、蚝油香油即可。
鸡汤芦笋二：鸡汤、芦笋、调味料、盐各适量。芦笋削去老皮，斜刀切成段。鸡汤放入锅内煮沸，放入芦笋煨几分钟，最后加盐调味即可。
鸡汤芦笋三：芦笋300克，百合1颗，枸杞20粒，藏红花少许，鸡汤100ml，水淀粉2汤匙，盐1/2茶匙。用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟；用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段。
锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘；将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
提醒：鸡汤芦笋这道菜最好选用高压锅清水压出来的鸡汤，这样味道更鲜美。如果没有鸡汤，就用超市卖的鸡汁加少许水搅匀代替鸡汤使用。这道菜除了鸡汤和盐之外，尽量少用调味料，以免破坏掉芦笋的鲜味。
