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盐焗鹌鹑蛋的做法

  更新于2011-4-28T9:5:18      作者:佚名

  今天,我给大家带来的美食叫做盐焗鹌鹑蛋,是一款健康营养的美味小零食。在介绍盐焗鹌鹑蛋的做法之前,我先给大家解释一下什么叫做盐焗吧。焗是广东方言中的一个多义词,烤的意思,有锁住香气的意思。所谓盐焗就是利用食盐的导热特性,对原料进行加热成菜的技法,它能保护原料的质感和鲜味。

  盐焗鹌鹑蛋的做法很简单,用料也很简单,只需要鹌鹑蛋和食盐这两样就可以了。

  原料:鹌鹑蛋,食用盐。

  做法:将鹌鹑蛋洗干净,然后擦干水分;将食用盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度就可以了。将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中,盖上盖子,开小火慢慢预热。烧五分钟后关火,再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火,太热鹌鹑蛋会爆裂的。

盐焗鹌鹑蛋的做法_盐焗鹌鹑蛋怎么做

  营养功效:鹌鹑蛋的营养价值高,是老幼病弱者的上佳补品。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

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