老妈腌黄瓜的做法
原料：黄瓜、精盐各适量。
准备：黄瓜洗净后晾干水分待用。
做法步骤：
1、把黄瓜整条的码入腌菜缸，码一层黄瓜撒一层精盐，直到所有黄瓜都入缸。
2、盖上缸盖腌一天时间，第二天开始倒缸，大约这一天要倒上10多次。
3、用精盐煮成浓盐水放凉，再把浓盐水倒入缸里，浓盐水的量要能没过黄瓜。
4、把腌菜缸放在阴凉处腌1个月左右即可出缸，其间要注意观察有没有生成白沫，如果有白沫一定要及时处理。
食用方法：取出腌好的黄瓜切成条，放适量香油一拌就可以吃了，也可以根据你的口味放些红油或老陈醋等调味料。
关键秘诀：
1、黄瓜一定要选择鲜嫩带刺而且条细的黄瓜，腌制时要择去花蒂。
2、用山泉水做出的腌黄瓜最好吃。老妈的腌黄瓜教给了很多人，但她们做出的腌黄瓜就是不好吃，主要原因就是老妈用的是山泉水，其它人用的都是自来水，腌出来的黄瓜味道当然会差很多。
