万能红烧牛肉汁的家庭自制方法

  更新于2011-11-1T11:2:56      作者:大花花西瓜瓜

  今天给大家分享一种能走遍天下,而且人见人爱的万能汤汁——红烧牛肉汁。这道汤汁不仅味道鲜美,而且用处很广泛,比如下一碗面,浇上一些红烧牛肉汁就可以直接吃了,调料都不用了。除了吃面好使,还能往里面加点土豆或者其他一起红烧,又成了一道晚餐了。对于忙碌的上班族来说,这真是简单又方便啊。

  这种万能红烧牛肉汁的做法并不复杂,下面我就详细介绍一下具体做法,有兴趣的朋友们可以试试看。

  原料:牛肉800克、蒜5颗、老姜1块、干辣椒1把、花椒1小撮、八角1颗、三奈1颗、郫县豆瓣两大勺、红辣椒油适量。

  制作:牛肉切1.5厘米左右的小丁,姜切片,蒜切片;牛肉加入老姜片,冷水下锅,烧开,去血水;锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香;下牛肉块,翻炒几下;加入郫县豆瓣;继续翻炒两分钟;加入水,没过牛肉一些,加入适量的辣椒油;大火烧开,小火1个半小时。

万能红烧牛肉汁的家庭自制方法

  经验总结:煮牛肉的时候,水要多放些,保证熬好的牛肉还有很多汤汁;辣椒油可放可不放,我们爱吃辣,所以多放了一些。

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