用五味子泡酒必须分清南北，只有北五味子泡的酒才有养生保健功效，南五味子不可入药，只能当作水果食用。
新鲜北五味子图片
新鲜五味子和晒干的五味子均可泡酒，今天说说如何用新鲜的北五味子泡酒，每30斤白酒用15斤新鲜五味子。
选用自然成熟的新鲜五味子，摘掉烂果和不成熟的青果，带梗洗净，摊放在阳光下晾干表面的生水，然后就可以装坛泡酒了。
原料：
洗净晾干的新鲜五味子15斤，青稞酒30斤（可换成50度左右的其它白酒），冰糖6斤。
做法步骤：
1、把五味子的果梗摘掉，装入干净的玻璃坛子中，加入冰糖，再倒入青稞酒。
2、密封坛口，经过3个月左右的浸泡就可以取出来饮用了。
经验分享：
1、用五味子泡酒要摘掉果梗，带梗泡出来的酒会微微有些涩味。
2、泡酒的时候加些冰糖，可以消除白酒的苦辣味，从而形成一种新的酒味，浑厚芳香、酸甜沁口。
3、如果用晒干的五味子泡酒，每100克五味子可以泡制2500克白酒。
4、无论新鲜或晒干的五味子，服用五味子都必须分清南北，因为南五味子不可入药（参阅《南五味子和北五味子有啥区别，吃错了你就麻烦了》）。
小常识：
北五味子主要分布于我国的东北和华北地区，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古和河北等地，其中东北是五味子最集中的地区。南五味子主要分布于我国的华中和西南地区，包括江苏、安徽、浙江、贵州和云南等地。
