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竹荪土鸡汤,如何去掉竹荪的怪味

  更新于2012-2-21T9:44:26      作者:塞北主妇

  竹荪的营养价值非常高,但却有一种怪味。如何去掉竹荪的怪味呢?其实很简单,竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头,然后多冲洗几遍,把冲洗好的竹荪放在清水中备用即可。下面我们就来做一道竹荪土鸡汤吧。

  竹荪土鸡汤的做法——

  原料:土鸡一只,竹荪、红枣、姜、胡椒粉、盐各适量。

  做法:土鸡洗净,剁块。先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡。炖鸡的时候放几片姜和红枣。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾。再用清水冲次几遍。鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可。

  竹荪的营养价值:

  1、补气养阴;润肺止咳;清热利湿。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

竹荪土鸡汤,如何去掉竹荪的怪味

  2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

  3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

  4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

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