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中韩两种辣白菜汤的做法

  更新于2009-7-13T9:3:54      作者:佚名

  辣白菜汤本是韩国传统汤饮,此汤酸酸的、辣辣的、还有一点甜,不但开胃,还有醒酒的作用,你一定要做来尝尝哟。下面我将正宗韩国辣白菜汤的做法及中国版辣白菜汤的做法都给大家介绍一下,供朋友们参考,希望你能做出更好吃的辣白菜汤。

  中国辣白菜汤

  五花肉切成约0.5厘米厚的片,辣白菜切约1厘米宽,西葫芦切约0.5厘米厚的片,土豆切约0.5厘米厚的片,豆腐切约0.5厘米厚的片;锅中放清水,放入五花肉,水沸后撇去浮沫,倒少许牛栏山二锅头;放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后,中火煮二十分钟,去除杂味儿;放入西葫芦煮熟,加1勺辣酱、1勺白糖调味,尝尝不够咸的话再加少许盐即可。

  韩国辣白菜汤

  原料:辣白菜500克、金枪鱼(整块)120克、洋葱1/2个、大葱3个(根部)、豆腐1/4块、红辣椒1个、西葫芦1/8个、香菇3个、蒿菜2根、食盐少许、水5杯。

  调料:辣椒酱3大勺、料酒、酱油、蒜末1大勺、食盐、胡椒粉少许。

中韩两种辣白菜汤的做法

  做法:白菜切成5厘米长,用筛子筛出金枪鱼的油。洋葱切成做菜时的形状,葱切成4厘米长,红辣椒切成圆状,西葫芦切成弯月状。蘑菇切成4~5等分,豆腐切成扁状。辣椒酱、料酒、酱油、捣好的蒜、食盐、胡椒粉混在一起,做成调料。在炊具里放入所有主料,加上调好的料和汤。煮熟之后,味恰到好处时,熄火即可。

  制作要领:辣白菜要用酸一点儿的,不够酸的话,在室温放两三天就可以了;白糖不要放得太多,否则会抢了辣白菜汤爽口的味道。

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