银耳汤一般是做成甜汤,但其实做成咸汤也非常好喝,今天就请大家尝尝我做的肉丝银耳汤,微咸轻淡,最适合吃饭的时候喝。肉丝银耳汤的做法很简单,将银耳用小火慢慢熬至粘稠时放入肉丝,出锅前撒点香菜碎就可以了,好喝还养眼。
原料:银耳一朵,花椒一小把,里脊肉丝50克,香菜几根,盐少许。
准备:银耳提前泡发,剪去根蒂,撕成小片,洗净备用。
做法与步骤:
1、把银耳放进锅里,加适量清水,放入花椒粒,先用大火烧开,然后用小火慢慢炖至银耳软烂,汤汁粘稠。
2、趁着炖银耳的时间,把里脊肉丝撒点细盐抓匀,再撒点生粉抓匀,备用。香菜洗净,切碎备用。
3、等银耳炖好以后,转大火,倒入肉丝轻轻搅几下,防止肉丝粘连。然后煮到肉丝熟透后,加盐调味,撒入香菜碎就可以出锅了。
银耳是平民的燕窝,也是咱老百姓的滋补佳品,能润肺滋阴,还有良好的美容润肤功效。因此这道肉丝银耳汤非常适合秋季饮用,是咱老百姓的秋季美容汤。
提醒:用生粉腌制肉丝时,生粉的用量一定要少,少许即可。用生粉腌制的目的是让肉丝滑嫩可口,口感不会发柴。