茶树菇老鸭汤的四种做法

  更新于2009-8-8T12:44:36      作者:佚名

  茶树菇老鸭汤的做法有很多种,现将茶树菇老鸭汤的各种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的茶树菇老鸭汤。

  茶树菇老鸭汤一:鸭子半只,干茶树菇一把,姜,盐各适量。干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净,放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

  茶树菇老鸭汤二:茶树菇,鸭肉,红枣,姜,盐,鸡精,料酒各适量。茶树菇切段,用水先泡一会;鸭肉斩件;锅里放油,先把姜放下去爆香,再把鸭肉放下去炒一下,去腥味;再把材料都放进沙煲里,煲一个小时就好了。

  茶树菇老鸭汤三:鸭肉洗净,将脂肪去除;将洗好的鸭子放入紫砂锅,用黄酒(推荐福建老酒)、老姜腌一会,不加水的状态下,为紫砂锅通电5分钟;洗泡茶树菇、冬菇5分钟;将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中,根据肉的多寡选择加水量;自动档加热,2-3小时后即可食用。

茶树菇老鸭汤的四种做法

  茶树菇老鸭汤四:鸭肉约1000克,切成块后用水煮沸捞起,再用清水洗净备用;陈年花雕酒300克;当归、黄芪各10克洗净用纱布包好;干茶树菇100克洗净备用(用新鲜绿竹笋,口味更佳),还有你如果能接受竹荪的味道,也可以用这个替代;

  家里应该有大的瓷煲,将鸭块放入煲内加水(约2000克水),将药包、茶树菇一并放入(如果是用竹荪,要等鸭汤煲好再放入煮开就行),用大火煮开,这是加花雕酒,改用文火煨2个小时即可。中间一个半小时后加盐,千万别加什么味精、鸡精的,会破坏原有的鲜味。


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