茶树菇老鸭汤的做法有很多种，现将茶树菇老鸭汤的各种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的茶树菇老鸭汤。
茶树菇老鸭汤一：鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
茶树菇老鸭汤二：茶树菇，鸭肉，红枣，姜，盐，鸡精，料酒各适量。茶树菇切段，用水先泡一会；鸭肉斩件；锅里放油，先把姜放下去爆香，再把鸭肉放下去炒一下，去腥味；再把材料都放进沙煲里，煲一个小时就好了。
茶树菇老鸭汤三：鸭肉洗净，将脂肪去除；将洗好的鸭子放入紫砂锅，用黄酒（推荐福建老酒）、老姜腌一会，不加水的状态下，为紫砂锅通电5分钟；洗泡茶树菇、冬菇5分钟；将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中，根据肉的多寡选择加水量；自动档加热，2－3小时后即可食用。
茶树菇老鸭汤四：鸭肉约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用；陈年花雕酒300克；当归、黄芪各10克洗净用纱布包好；干茶树菇100克洗净备用（用新鲜绿竹笋，口味更佳），还有你如果能接受竹荪的味道，也可以用这个替代；
家里应该有大的瓷煲，将鸭块放入煲内加水（约2000克水），将药包、茶树菇一并放入（如果是用竹荪，要等鸭汤煲好再放入煮开就行），用大火煮开，这是加花雕酒，改用文火煨2个小时即可。中间一个半小时后加盐，千万别加什么味精、鸡精的，会破坏原有的鲜味。
