首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

专业厨师教你怎么做山楂冰糖葫芦

  更新于2015-10-8T18:37:16      作者:崔英杰

  这款冰糖葫芦是我自己做着吃的,跟街上卖的多少有点不一样,但是绝对好吃。

专业厨师教你怎么做山楂冰糖葫芦

  1、把山楂清洗干净,控水。如果去籽的话,可以用小刀中间横切开把籽挖出来,然后在合起来用签子串起来。

  2、接下来就可以开始熬制糖浆了,把热水和冰糖按1:2的比例放在锅里(切记一定要用热水),开小火并不停搅拌糖浆,预防边缘产生焦糊。

  3、糖浆大概需要熬7到8分钟左右,这个时间当然并不是绝对的,要注意观察糖浆的浓度和气泡的密度。更好的方法是用筷子沾一下糖浆,看是否拉丝,确保拉出的糖丝离锅后马上变脆。

  4、等到糖浆的颜色刚刚微黄时,果断离火,将串好的糖葫芦在糖浆中均匀的转一下,然后快速的放到刷油的冷盘上冷却,冷却时室内温度一定不能太高,冷却大概5到8分钟就可以取下来了!

  至此,山楂冰糖葫芦的制作全过程就结束了,想要更漂亮就趁热撒点白芝麻。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰