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柚子皮果脯的做法,如何用柚子皮做果脯

  更新于2011-3-12T16:34:59      作者:佚名

  柚子皮虽然苦涩,但却有一定的药用价值,扔掉实在可惜。在浙江一带,经常会看到用胡柚皮制作的果脯,味道还不错。那么,如何用柚子皮做果脯呢?下面我就把家庭自制柚子皮果脯的方法介绍给大家,朋友们如果有时间不妨做来尝一尝。

  柚子皮果脯的做法——

  材料:胡柚皮4600克、晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克。

  制作:胡柚皮洗净后;去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层;削去最外面粗糙组织的一层;切成条状;用清水加少许盐泡三天,每天换一次水;泡好后,加水煮十分钟;将煮过的柚皮,用手略挤一下水份,摊开;

柚子皮果脯的做法_如何用柚子皮做果脯

  晾在外面一天,稍微吹干水份;锅里加水300克,再放入麦芽糖和白糖,小火煮化开;加入柚皮,小火煮;期间注意翻动柚皮,以免粘底。煮1个小时;再继续用锅里的糖水泡24小时;捞出柚皮,摊开;晾至柚皮较干,大概晾2天。

  补充说明:把柚皮最表层的那个粗糙组织的皮去掉,口感会更好。泡皮和煮皮,都是为了去掉它的苦涩。

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