星期天在家没事，尝试着做了一次拔丝香蕉，虽然不是很完美，但还算不错。做好的拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足是，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
原料：香蕉4根、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油适量。
准备：香蕉剥去皮，切成小块备用。面粉、生粉、鸡蛋加适量的水拌匀成糊。
操作步骤：
第一步：锅里加很多油，油热后用筷子夹起香蕉块，沾满面糊后放入油锅中炸，将香蕉表面炸到脆脆香香的就可以了。最后，把所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
第二步：炒锅倒少许油，放入糖，用小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以关火，把香蕉倒入，翻炒让香蕉都裹上糖，然后马上起锅，装盘即成。
