首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

用醋腌鸡蛋的做法,醋腌鸡蛋用什么醋口感好

  更新于2017-8-3T15:50:3      作者:翅膀

  醋腌鸡蛋是非常适合夏季的鸡蛋吃法,既可作为增强食欲的营养小菜,也可下酒,尤其是用意大利黑醋腌制的鸡蛋口感更佳。

用醋腌鸡蛋的做法,醋腌鸡蛋用什么醋口感好

原料:

鸡蛋6枚,酱油2大勺,黑醋2大勺,糖1小勺,八角1个。

做法步骤:

  1、鸡蛋洗净后放在锅里,加水没过鸡蛋,煮12分钟后捞出来冲凉,再把蛋壳剥掉。

  2、煮鸡蛋的同时另起一锅,把酱油、黑醋、八角和糖放在锅里煮2到3分钟,关火放凉。

  3、把剥好的鸡蛋放入密封袋中,再倒入煮好放凉的酱汁,密封后送入冰箱冷藏室里。

  4、冷藏腌制3小时以上或一夜时间即可食用。

美味经验分享:

  1、黑醋的香味能将鸡蛋的腥味适当遮掩,最好选用意大利黑醋,用这种黑醋做出的醋腌鸡蛋味道甜美柔和、酸中带甜、清新爽朗。

  2、如果没有意大利黑醋,也可以用镇江香醋或陈醋代替,但醋的味道比较强烈,特别是熬酱汁的时候,好像感冒时熏醋的感觉。

  3、酱油我用的是日本酱油,没有日本酱油可以用生抽代替。

  4、煮鸡蛋的时间要控制在12分钟左右,这样煮出的鸡蛋蛋黄不硬不软,口感甚佳。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰