啤酒炖牛肉是一种非常好吃的炖牛肉方法，由于啤酒的缘故，牛肉很嫩，清香适口。那么，这么好吃的啤酒炖牛肉怎么做呢？其实，啤酒炖牛肉的做法有很多种，下面我就给大家介绍几种不同做法，让你可以轻松做出好吃的啤酒炖牛肉。
做法一：一公斤牛肉，洗净切块，用开水烫一下，捞出控干水分。烧热油锅，爆香几片姜和洋葱丁，放几个干辣椒炒一炒，放牛肉，可以加以点酱油，炒一会儿，就可以倒啤酒了，先倒250毫升左右，加一点点水，烧开转小火炖。等到汤烧得差不多干了，这个时候肉已经差不多烂了，再加250毫升啤酒，放两三根切好的胡萝卜一起炖，并且放盐什么的调味，如果喜欢辣的，可以再放一点辣椒，收汁即可。
做法二：牛肉300克、啤酒1瓶、洋葱少许。姜片3片、大葱2段、蒜3瓣、胡椒粉少许、食用油10克、番茄酱4汤匙、冰糖1小块、老抽1汤匙、盐5克。洋葱洗净切块。牛肉洗净切块，焯水。热锅凉油下洋葱、蒜瓣、姜片、大葱炒香，加牛肉块、番茄酱、啤酒、老抽、冰糖烧开。取干净砂锅，将煮开的牛肉倒入，小火炖30分钟。快熟时放胡椒粉、盐入味即可。
