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8种咸鸡蛋的腌制方法,怎么腌鸡蛋美味好吃

  更新于2016-6-5T6:27:54      作者:菜男

  咸鸡蛋的腌制方法多种多样,现将8种腌制方法介绍如下,大家可以根据自己的情况及口味进行选择,希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋。

8种咸鸡蛋的腌制方法,怎么腌鸡蛋美味好吃

简单方法:

  把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有咸鸭蛋的红心,不过都很美味的。

最快的方法:

  采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。

  再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

花椒咸鸡蛋的腌制方法:

  一锅水加适量花椒煮开,放入适量食盐溶化放凉,倒入干净容器内(我一般都用带盖的塑料桶);鸡蛋洗净晾干水分,放入桶中的盐水中,放上盖子。约一个月后可以煮着吃了。这样腌出来的蛋有香味,容易出油,色泽也较好看。

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