正是基于上述理由，所以我在制作胡萝卜汁时加入了色拉油和水，并选择豆浆机作为制作工具。加入维C果珍和话梅的目的是让胡萝卜汁的口感更丰富，味道更好。另外，维C果珍可以提高胡萝卜汁的酸度，延长保质期。话梅能生津止渴，是夏季的消暑佳品，当然也可以不加。
胡萝卜汁的功效：
北京军区总医院营养科荀晓霖说，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素，它是人体维生素A的主要来源。美国科学家的最新研究证实：胡萝卜有增强免疫力作用与功效。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
胡萝卜中的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。
现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。
英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。萝卜汁能明目胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。
有的朋友嫌麻烦，总想直接从动物性食品或鱼肝油中获取维生素A，这可以，但一定要注意适量，过量的维生素A可致中毒。而获取从食物中通过胡萝卜素转变而来的维生素A，就没有这种危险，因为胡萝卜素的优点是不会在体内蓄积中毒。
提醒：需要注意的是，虽然胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。
