首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

蒜蓉粉丝蒸虾,鲜虾蒸着吃味道更鲜美

  更新于2011-9-24T9:38:17      作者:厨房小强

  很多人都知道鲜虾用水煮着吃比较鲜,其实蒸着吃也不错,味道更加鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸虾的做法参考了蒜蓉粉丝蒸扇贝,并做了一些改动。粉丝吸收了汤汁后,味道非常好,比虾更好吃。

  原料:鲜虾,粉丝,蒜,香葱,生抽,料酒,白糖,白胡椒粉,盐,植物油

  做法:鲜虾挑去虾线,在背部开一刀备用。粉丝提前用凉水泡发一个小时。蒜切成末,香葱切成小粒。生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。在粉丝上摆上沥干水的虾。

  锅内放入2大匙热油,放入蒜末炒香,再倒入调好的料汁烧开。将烧开的料汁全部倒在虾身上。锅内水烧开后,把虾入蒸锅内大火蒸4分钟。取出盘子,把香葱碎撒在上面,另起一锅,放入一大匙油,烧热后把油烧在虾上即可。

蒜蓉粉丝蒸虾,鲜虾蒸着吃味道更鲜美

  经验分享:料汁跟老师学的,用生抽、料酒、盐和白糖,以前蒸扇贝时都是用蒸鱼豉油,感觉味道也不错,但如果用蒸油豉油就不要跟蒜蓉一起烧成汤汁,那样蒜蓉会发黑,不好看,只要直接浇在虾上就可以了。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰