如何用内蒙肥羊做蒙古手把肉

  更新于2013-4-14T10:52:40      作者:鄂尔多斯姑娘

  由于纯正的内蒙肥羊鲜美无膻味,因此烹调方法与其它羊肉有很大区别。要用内蒙肥羊做出好吃的蒙古手把肉,最好选用前腿、后腿或羊排制作。此外,还要注意调味料的运用,否则就暴殄天物了。现将用内蒙肥羊制作蒙古手把肉的方法介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:内蒙肥羊的前腿、后腿或羊排,葱段、姜片、盐

  准备:将羊腿或羊排剁大块,洗净后冷水下锅,大火煮至羊肉块表面均成熟色后捞出。

  制作:原锅中的水倒掉不用,再加入适量冷水,放入羊肉块,加适量葱段、姜片、盐,盖盖开火,大火炖开后转小火慢炖约一个多小时,用筷子戳动即熟。然后将羊肉块捞出,趁热即食。高压锅也可,步骤一样,喷气一次即可。

如何用内蒙肥羊做蒙古手把肉

  注意事项:内蒙肥羊最忌酱油、醋等调味料,千万不要按照山东做法处理,否则就暴殄天物了。羊肉最喜大葱、洋葱、胡萝卜、姜、孜然,其他料千万别滥用。


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