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清蒸桂鱼的3种做法

  更新于2009-7-11T9:49:53      作者:佚名

  桂鱼为鱼中佳品,肉质丰满,细嫩肥美,且骨剌极少。对于这种肉质鲜美的鱼来说,清蒸是最好的烹调方法。清蒸桂鱼色泽淡雅,味似蟹肉,食后富有清新之感。现将清蒸桂鱼的做法介绍如下,供大家参考,让大家了清蒸桂鱼怎么做最好吃。

  清蒸桂鱼做法一:1斤左右的新鲜桂鱼一条,猪肉2两,香菇3~4个,嫩笋3两左右,香葱1两,姜片3~4片,香菜1把。

  桂鱼洗干净,去鳃、鳞,去内脏,把鱼肚子里的那层黑衣去掉,不然会腥的。香菇用水泡发;把猪肉、香菇、嫩笋全部切成细丁,放一点点盐,加点料酒,拌匀,然后全部把它们给塞到鱼肚子里去,这样可以增加鱼的鲜度。

  然后把桂鱼放到一个铺好了香葱的盘子上,在鱼身上划几刀,上面洒上溥溥一层盐,加点料酒,并在鱼身上铺上姜片,然后就把盘子放到锅里去蒸。

清蒸桂鱼的3种做法

  蒸好后把盘子取出来,把鱼身上的姜片取出来,不要,在鱼身上洒上香菜。然后起个锅,把五钱熟油(要熟油哦)烧到八成热,把油淋到鱼和香菜身上,一盘清蒸桂鱼就大功告成了。

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