酸菜炖白肉是东北名菜，但不太适合江南人的口味。今天给大家分享一种适合江南人的酸菜炖白肉，做法很简单，主要的调味料就是葱、姜、盐，吃起来非常清爽，可能和正宗的东北酸菜炖白肉不太一样，但这样的味道更适合江南人的口味。
原料：东北酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、葱和姜各适量。
准备：五花肉加姜片入冷水锅煮开，稍煮几分钟把血水去净。酸菜挤干水份后切丝。
做法：
1.五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开。转小火炖半个小时左右。
2.煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用。
3.起油锅，酸菜丝入锅炒香。
4.把酸菜，五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味。再煮10分钟左右，至味道融化即可。
喜欢吃东北酸菜的朋友们，一定要尝试自己腌，一来更干净卫生，二来用酸菜做菜的时候，尤其是炖汤，一定要加腌酸菜的汤汁，这个味道融合了肉汤之后，特别的酸爽鲜美。
