做法：
1.炒锅不放油，烧干后放入糯米和大米小火炒制，需要加花椒和大茴的要和米一起同炒，不停翻动。炒至大米呈金黄时，取出放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
2.磨好的米粉放入牛肉，拌匀放置1小时。
3.菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。放开水里一下，捞出浸冷水。然后捞出，沥净水分，摆入盘中。再放入裹上米粉的牛肉。
4.把盘子放入蒸锅，水开后大火蒸半小时。
5.香菜梗切碎，红辣椒斜切。红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。
健康提示：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但牛肉不宜常吃，一周一次为宜。此外，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
