鳝鱼全身都是宝，连鳝骨也不例外。但是，吃鳝鱼的时候，无肉的鳝骨却总是被抛弃的对象，实在是浪费了。今天教大家用鳝骨制作一款美味的粥——鳝骨海鲜粥。
主料：大米2杯、鳝骨1条
配料：芹菜1/2根、姜5片、蟹棒5根、瑶柱10颗
调料：盐少许
做法：鳝骨洗净，斩小段；大米淘净，用清水浸泡半小时左右；姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净；锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净；大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟；加入鳝骨；加入瑶柱；加入蟹棒；继续小火煮10分钟左右即可。
制作要领：鳝骨最好提前焯烫，既可去血水，又可去腥；瑶柱由于会长时间熬制，所以无需提前浸泡，洗净即可；其他配料最好在大米煮透后加入，否则容易煮烂。
功效：鳝骨的营养也是十分丰富的，尤其值得一提的是，鳝骨含有人体必需的钙、磷等元素，具有疗虚损、健骨骼的功效。
