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邢台老豆腐图片,说说邢台的老豆腐好吃吗

  更新于2017-10-19T10:56:5      作者:米新红

  邢台老豆腐是著名的邢台小吃,它和我们常说的豆腐脑不同,和山西的老豆腐也不同,因为山西老豆腐其实就是北京的豆腐脑。

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邢台老豆腐图片

  在宾馆服务员的热情指点下,我们很幸运地找到了邢台老豆腐。原来,邢台老豆腐就是老的豆腐脑,它和四川的豆花倒是有点类似。

  通常的豆腐脑,都是直接在容器里将豆浆点成嫩嫩的豆腐脑,而邢台老豆腐的制作更像豆腐的工艺,只是省略最后狠命榨水的步骤,而是让豆腐里面的水分稍微出来一些,比我们平常的豆腐脑含水量要少些,所以才被当地人称为老豆腐,更确切的叫法应该是老豆腐脑。

  邢台老豆腐要泡在半碗豆腐水里,连汤一起喝,故所谓喝老豆腐,而佐料仅此一种,就是韭菜花。豆腐水里有股卤水味,微苦,去火,助消化。本来就爱吃卤水豆腐,感觉很亲切。

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