黄金鲅和鲅鱼是两个不同的品种，鲅鱼为马鲛鱼属，而黄金鲅为鰤属，这两种鱼的外观和食用方法也有很大的区别。
黄金鲅和鲅鱼都是属于鲈行目的海鱼，但黄金鲅为鲹科鰤属的黄尾鰤种海鱼，而鲅鱼为鲅科马鲛鱼属。所以，从生物学分类的角度来说，黄金鲅和鲅鱼是两种完全不同的海鱼。
黄金鲅图片
黄金鲅的真正学名叫做黄尾鰤，也叫黄鲣鲅、黄尖鲅或黄鲣子等，它的最大特点就是自带“土豪金”，体侧自吻端至尾巴有一条金黄色纵带，臀鳍和胸鳍也呈黄褐色，外观看起来颇为讨喜。由于黄鲣鲅的发音接近于“黄金鲅”，而且“黄金鲅”这个名字更加讨喜和高大上，所以人们干脆就叫它为“黄金鲅”了。
黄金鲅是非常适合网箱养殖的外洋性鱼类，成长迅速且出肉率比较高，它在我国主要分布于南海、东海和黄渤海等海域。
黄金鲅质坚实鲜美，极富油脂，它和鰤鱼、红鰤鱼并称为鰤鱼中的御三家，都是深受日本人欢迎的高级鱼类食材。黄金鲅的脂肪含量介于鰤鱼与红鰤鱼之间，最适合的吃法就是做成生鱼片食用，肉多刺少且爽口美味。
许多人认为黄金鲅只适合做成生鱼片食用，说这种鱼肉经过加热烹制口感就会变差。事实上，黄金鲅不仅可以做成刺身生食，也可以用于照烧、盐烤或炖煮等烹制方法，都很美味。
鲅鱼图片
黄金鲅和鲅鱼的另一个明显区别就是，黄金鲅是一道连续的背鳍，而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍。
总结下黄金鲅和鲅鱼的区别吧——
1、黄金鲅和鲅鱼的生物学分类不同，黄金鲅为鲹科鰤属的黄尾鰤种海鱼，而鲅鱼为鲅科马鲛鱼属的海鱼。
2、黄金鲅既适合生食，也适合加热烹制后食用，而鲅鱼不适合生食。
3、黄金鲅体侧自吻端至尾巴有一条金黄色纵带，臀鳍和胸鳍也呈黄褐色，而鲅鱼没有金黄色纵带，臀鳍和胸鳍也不是黄褐色。
4、黄金鲅是一道连续的背鳍，而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍。
