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桃胶的泡发方法,桃胶可以用热水泡发吗

  更新于2018-8-8T17:9:13      作者:肖艾米

  泡发桃胶大约要用30倍左右的冷水,泡发到无硬心的程度就可以了,尽量别用热水泡发桃胶,营养流失较多且口感不好。

  1、一个成年人每天服用3到5粒桃胶就可以了,所以咱们每次只泡发3到5粒,别泡太多。将3到5粒桃胶放在干净的容器中,加入大约30倍的冷水,因为优质桃胶的泡发率大约为10倍左右,加水少了不能充分泡发。

  2、由于桃胶都是从桃树上面采摘下来的,带点树屑等杂质是难免的,但这些杂质粘的并不牢,很容易洗干净。用冷水浸泡1到2小时后,桃胶上的杂质就开始自然掉落了,此时我们可以把桃胶捞出来,再换一次干净的清水继续泡发。

桃胶的泡发方法,桃胶可以用热水泡发吗

桃胶泡发前后对比图

  3、如此反复换用几次干净的清水后,桃胶上面的杂质就基本上去除干净了,泡到用手捏着感觉没有硬心的程度,咱们就可以结束浸泡的过程了。此时的桃胶会膨胀得很大,如果还有杂质也看的非常清楚,用镊子或剪刀把杂质挑出来就行了。

  至此,桃胶就被泡发和清洗干净了,你可以放心地用它来烹制各种美食了。

多说两句:

  1、桃胶的泡发时间取决于室温(更准确的说是取决于浸泡的水温),通常情况下需要泡发10个小时左右,天冷的时候就多泡一会,天热的时候就少泡一会,总之要泡到用手捏的时候感觉没有硬心为止。

  2、桃胶泡发的时间越长,发的就越大。但是,如果桃胶发的过大就会影响口感,泡到没有硬心的程度就刚刚好,此时桃胶的口感也是最佳的。

  3、如果你感觉泡发过程中多次换水比较麻烦,也可以放在冰箱里冷藏浸泡,直到桃胶被完全泡发后,再取出来漂洗和去除杂质。

  4、泡发后的桃胶常温下可放24小时,吃不完的桃胶可以放在冰箱里冷藏保存,尽量在2到3天内吃完,最长也不能超过7天,时间越长口感越差。

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