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吃什么能补充番茄红素,怎么吃效果好

  更新于2013-6-18T9:58:35      作者:佚名

  除了番茄外,其实自然界中的很多食物都含有番茄红素,如木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部也含有番茄红素。

  据科学分析,一些常见食物中番茄红素含量如下(每100g果肉):木鳖果155~305毫克,西红柿0.2~20毫克,番石榴5.23~5.50毫克,番木瓜0.11~5.3毫克,葡萄柚0.35~3.36毫克,胡萝卜0.65~0.78毫克,南瓜0.38~0.46毫克,红薯0.02~0.11毫克。

  由于番茄红素是脂溶性色素,因此烹调时加入食用油能显著提高番茄红素的吸收效果,而直接生食的吸收率非常低。

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