松花蛋吃多了会铅中毒吗

  更新于2015-7-15T6:24:55      作者:陈成亮

  传统工艺制作松花蛋时,会在浸渍液中加入氧化铅、氧化铜等物质,以使蛋白质凝固。这样制作的松花蛋含有毒重金属,吃多了的确会引起金属铅中毒。

松花蛋吃多了会铅中毒吗

  相比之下,现代工艺加工的松花蛋则不容易产生有毒物质。但也不宜多吃,偶尔适量食用为佳。一周吃2~3次,一次吃一个是没有任何问题的。

  另外,吃过松花蛋之后,最好能再吃一些牛奶、豆制品、维生素C、木耳等食物,这些食物能帮助驱除体内的铅等重金属元素。

关于松花蛋的小常识

  传统工艺是采用生石灰制作松花蛋,由于生石灰中含有较多的铅等重金属,在制作的过程中会慢慢地渗入松花蛋内部,所以这样做出的松花蛋吃多了就容易造成铅中毒。

  现代改良工艺制作松花蛋,是改用铜、锌等金属元素代替铅,这样做出的松花蛋虽然达到了“无铅”的标准,但是却含有铜等其它的有害金属元素,同样也不可多吃。


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