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上海韭黄炒鸭丝的做法,韭黄怎么炒鸭丝好吃

  更新于2016-2-15T16:35:22      作者:野路子

  韭黄炒鸭丝是很受欢迎的上海家常菜,尤其是用火鸭烹制的韭黄炒鸭丝更好吃。下面介绍上海韭黄炒鸭丝的做法步骤,让你了解韭黄怎么炒鸭丝美味好吃。

上海韭黄炒鸭丝的做法,韭黄怎么炒鸭丝好吃

原料:

鸭腿、韭黄。

调味料:

姜块、小葱结、盐、鸡精、料酒。

准备工作:

  鸭腿用沸水焯一下再洗净,韭黄洗净后切成5厘米左右的小段。

做法步骤:

  1、将鸭腿、姜块和葱结放在汤锅里,加足量清水大火烧开后打尽浮沫。

  2、滴入适量料酒并盖上锅盖,开小火把鸭腿闷酥捞出来,放至不烫手的再撕成鸭丝。

  3、炒锅下油烧热后倒入韭黄,开大火煸炒至韭黄微软出水,再下入鸭丝翻匀。

  4、大火收浓汤汁后加盐和鸡精调味,出锅。

补充说明:

  做韭黄炒鸭丝的时候还可以加点绿豆芽,也很美味。

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