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蒜蓉炒排骨的做法,蒜香浓郁的湖南炒排骨怎么做

  更新于2016-11-21T16:19:42      作者:舍得

  蒜蓉蒸排骨可能很多人吃过,今天再分享湖南风味的蒜蓉炒排骨做法,教你怎么做蒜香浓郁的湖南炒排骨。

蒜蓉炒排骨的做法,蒜香浓郁的湖南炒排骨怎么做

原料:

排骨、吉士粉、生粉、干辣椒节、花椒、蒜蓉、鸡精、葱花、味椒盐、盐适量。

准备工作:

  排骨剁成小块后装入大碗中,加盐抓至发粘后,再加适量吉士粉和生粉,淋入少量清水再次抓至发粘,抓好待用。

做法步骤:

  1、锅里倒入较多量的食用油,在冷油时下入腌好的排骨,开小火慢慢地把排骨炸至颜色发黄,出香味,捞起沥油。

  2、炸排骨的锅里留下少许底油,倒入蒜蓉用小火把水分炒干,炒至蒜蓉的颜色变成淡黄色。

  3、把干辣椒节和花椒用水浸湿后放在锅里,继续煸炒,直到干辣椒节和花椒的香味出来。

  4、倒入排骨并加入适量鸡精,撒入葱花和味椒盐用大火煸炒均匀,起锅。

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