啤酒炒鸭肉的做法

  更新于2011-5-16T10:10:33      作者:佚名

  鸭肉性寒,比较适合在夏季食用,今天我就给大家做一盘美味的啤酒炒鸭肉吧。由于啤酒的加入,鸭肉味道变得更为丰厚浓郁,啤酒也没了苦味,中和了鸭腥,汤汁也很鲜美。啤酒炒鸭肉的做法很简单,以下是具体操作,有兴趣的朋友可以参考一下。

  原料:鸭子半只,啤酒1听,大料2颗,葱、姜、蒜、桂皮、冰糖、酱油、鲜红辣椒(作配菜用)各适量。

  做法:鸭子斩成小块,在烧开的葱姜水里焯烫去血沫。锅里倒少许油,放八角,桂皮呛锅,喜欢辣的可以放几个小辣椒。放鸭块进去炒,炒到鸭块表面焦黄发干,鸭油开始滋滋外冒,放葱姜蒜,倒入1听啤酒,放酱油,冰糖,盐,然后盖上盖子小火焖煮。直到啤酒快收干放入辣椒圈装点一下,炒到鸭块表面发亮就可以出锅了。

  补充说明:也可以用同样的方法来炒鸡肉,同样非常好吃。

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