洋葱炒鸡蛋的做法很简单，是一道很普通的家常菜。下面我将洋葱炒鸡蛋的多种不同做法介绍如下，供大家参考。另外，给大家说说怎么切洋葱不流泪。
做法一：洋葱、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、鸡精、糖各适量。把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。加油，有热后加洋葱翻。炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精，糖，大约三分钟就可以了。
做法二：洋葱一棵、鸡蛋3个、盐、胡椒粉、鸡精、蒜姜末、生抽、香油少许。把洋葱去皮、洗净，切丝待用。把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋葱丝炒几分钟，加入适量盐、鸡精、生抽，在把成型的鸡蛋放进去炒均匀，快出锅时淋上少许香油拌一下，起锅装盘即可。
做法三：洋葱一个，鸡蛋三只，盐少许，酱油少许，其他调料按个人喜好少许。先将洋葱切成碎碎的小块，打好鸡蛋，把洋葱块放入鸡蛋中搅拌均匀，加酱油加少许盐（酱油是为了调色也可不用），加其他调料。在锅中把油热到七成熟，将调好的洋葱鸡蛋放入，煎至一面金黄，再翻过来煎。
做法四：洋葱一个、鸡蛋两枚、葱、姜、香油、淀粉各适量。洋葱切丝备用；鸡蛋中放入盐、淀粉搅允（注意：盐和淀粉要在刚磕好时放入，否则盐会搅拌不均匀）；油热后放入鸡蛋做成蛋饼，盛盘之后切成丝；放油、盐、葱姜炒洋葱，待熟了之后将鸡蛋饼倒入拌匀，并加入适量香油。
怎么切洋葱不流泪：切洋葱不流泪的方法有很多种，但是实践下来，我感觉最简单的方法就是切的时候刀上沾点水，切的时候贴住一面，速速切完，然后去做别的配料，等味道散了再过来，最简单。
