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香椿芽梗炒鸡蛋香味更浓郁

  更新于2014-4-15T7:38:32      作者:薛蛮蛮

  香椿芽炒鸡蛋是很多人爱吃的春季美味,但是如果单独用香椿芽梗炒鸡蛋香味会更加浓郁,口感也比香椿芽炒鸡蛋好得多了。现将香椿芽梗炒鸡蛋的具体做法和操作要领介绍如下,朋友们不妨做上一盘香椿芽梗炒鸡蛋尝一尝。

  原料:香椿芽梗100克,鸡蛋4只,盐适量。

  准备:把香椿芽梗去掉较老的部分,放入开水里焯烫约2分钟,至香椿芽梗变成绿色时捞出,摊开放凉就可以了。

香椿芽梗炒鸡蛋香味更浓郁

  做法步骤:

  1、等香椿芽梗变得不再烫手时,将其切成细细的小碎粒状,放入碗中加适量细盐拌匀。

  2、打入鸡蛋与香椿芽梗搅拌均匀待用。

  3、坐锅炒适量油开火,晃动锅子让油沾满四壁,继续小火热油。

  4、热油的同时用筷子快速搅打鸡蛋液,让鸡蛋液中充满气泡,而且气泡越多越好。

  5、等油锅差不多的时候转中火,倒入鸡蛋液加热至底部成型,再翻过来加热至另一面成型,然后快速翻炒至全部鸡蛋液成型,出锅。

  这样做出的香椿芽梗炒鸡蛋非常好吃,鸡蛋吃起来非常软嫩可口,香椿芽粒口感脆爽,整道菜有着浓郁的香椿芽香味。

  如果你不喜欢香椿芽梗炒鸡蛋,还可以把焯好的香椿芽梗切成小段,用细盐拌匀后腌上2小时左右,腌好以后滴点香油或花椒油即可食用,这种吃法也是极为美味的。

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