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孜然猪肚的做法,孜然猪肚怎么做

  更新于2014-4-24T21:26:55      作者:瓷妮

  今天推荐的这道孜然猪肚是我以前在狗肉馆打工时跟总厨学的,做出的孜然猪肚营养丰富且味道不错。

  原料:鲜猪肚一只、洋葱半只、芹菜一颗、胡萝卜一个、料酒、干川椒一些、姜丝、葱段、孜然粒、大量蒜末、辣椒粉、白糖、鸡粉、胡椒粉、盐各适量。

  准备:将鲜猪肚洗净飞水后切宽段待用。洗净洋葱、胡萝卜切宽条,芹菜切5厘米的段,干川椒切断待用。

孜然猪肚的做法,孜然猪肚怎么做

  做法:

  1、猪肚下入五成热油中快速炸一下,马上捞出待用。

  2、锅中留一茶匙油,放入蒜末、姜丝和葱段爆香,再放洋葱、胡萝卜和芹菜煸炒,用盐、白糖(少量)、胡椒粉调味。

  3、待食材炒断生加辣椒粉、干川椒、孜然粒炒香后放猪肚翻炒两下,在淋入鸡粉即可出锅。

  补充说明:

  1.猪肚不要上粉直接炸,一定要热油快炸快出,不然就会炸的很老不好吃。

  2.配菜因人而异,随便搭配。

  3.猪肝、猪血管、猪心等内脏都可以跟猪肚一起搭配来炸,本人觉得这样会更好吃一些。

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