栗蘑就是生长在板栗树下的灰树花，独特的生长环境让它具有松蕈的芳香，营养和口感都胜过香菇，且有传承药效。
栗蘑图片
栗蘑的学名就是灰树花，但只有生长在板栗树下的灰树花才叫栗蘑，它具有松蕈一样的芳香气味，闻之香气沁脾。栗蘑的肉质柔嫩鲜美，食之脆嫩爽口，吃起来味如鸡丝、脆似玉兰。
栗蘑和其它食用菌一样，都含有丰富的氨基酸、蛋白质及多种微量元素，是营养价值非常高的高档食用蕈菌，连号称菇中之王的香菇都要拜在它的脚下。
据测定，栗蘑含有的蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，儿童常吃栗蘑能促进身体健康成长和智力发育，成年人常吃栗蘑能促进肠道蠕动，美容养颜。栗蘑中的多糖还可以起到抗癌的防癌作用。因此，栗蘑被誉为“食用菌王子”和“华北人参”。
由于栗蘑形态婀娜，层叠如莲，所以也有人称它为莲花菌。
