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最经典的东北乱炖做法

  更新于2012-11-20T15:43:18      作者:浓咖啡淡心情

  东北乱炖就是在不同季节搭配不同材料,大约十几种材料放在一起炖制而成。以下是最经典的东北乱炖做法,你不妨也试试看。

  材料:五花肉、排骨、土豆、西红柿、青椒、宽粉(泡发)、大头菜、豆角、木耳(泡发)、胡萝卜、茄子

  调料:豆瓣酱、大料、花椒、桂皮、大葱、姜片、大蒜

  准备:排骨洗净焯水,去除血水,捞出备用。大头菜去皮切块;西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块;宽粉发泡;青椒去蒂去籽切块;豆角去茎洗净切成三公分长短。

最经典的东北乱炖做法

  制作步骤:

  第一步:锅中放油,将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。放入花椒、姜片煸香。将排骨放入锅中稍做翻炒,放入豆瓣酱炒匀。加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。

  第二步:依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子,宽粉、继续炖半小时。待锅中食材快要熟时,放入西红柿和青椒再炖10分钟,至西红柿和青椒熟透。最后加适量鸡精调味,即可出锅。

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