田螺肉质丰腴，营养丰富，是天然动物性健康食品，其营养价值仅次于虾。同时田螺还具有很高的食疗药用价值，有清热利水、除湿解毒之功效。田螺有很多种吃法，今天给大家推荐的香糟田螺，成菜肉质鲜美，糟香浓郁，是一道佐酒佳肴。现将香糟田螺的做法介绍如下，教你怎么做香糟田螺最好吃。
做法一：田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量。酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2天，每半天换一次水；待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。
做法二：田螺500克，花生油50克，酱油25克，盐3克，香糟50克，大葱10克，姜5克。将活田螺放在清水盆中，滴上几滴油，待其吐出肚内泥沙，取出换水，刷洗干净；将锅架在火上，放油烧至七八成热，把洗净的田螺倒入，用铲翻炒；使之均匀受热，炒至所有田螺壳口上的盖子脱落时，即可放入香糟汁、葱花、姜末煸炒片刻；然后放入酱油、盐和适量水，烧开后加盖，用中火焖烧30分钟左右，就可以盛出食用。
