黑米糕的做法二
原料：黑米250克，糯米粉100克，白糖30克，色拉油20克，酵母粉3克，葡萄干少许。
准备：把泡好的黑米用搅拌机打成细腻的米糊，放白糖、糯米粉和酵母粉拌匀，然后把拌好的糊倒入模具中，放温暖处发酵至原体积的2倍大小。
做法：等面糊发酵结束后，把葡萄干撒在面糊上面，开水入锅蒸20分钟左右，关火焖3分钟左右出锅即可。
黑米糕的做法三
原料：黑米100克，玉米油或色拉油80克，绵白糖80克，蛋黄2个，蛋清4个，蜂蜜适量。
准备：
1、把泡好的黑米倒入搅拌机里，再倒入玉米油或色拉油，放入蛋黄，开动搅拌机打成细腻的糊。糊的浓稠度要和戚风蛋糕的蛋黄糊相当，如果太浓就加适量蜂蜜来调整，但切记不能把糊弄的太稀了。
2、把蛋清和绵白糖按照做蛋糕一样的方法打至硬性发泡。
做法步骤：
1、把打发好的蛋清分三次加入黑米糊中，采用切拌的方法拌均匀待用。
2、把做好的糊倒入8寸圆模中，160度上下火烤60分钟即可出炉，等自然冷却后脱模就可以了。
补充说明：烤出的黑米糕可直接食用，蒸出的黑米糕适合冷却后直接食用。
