啤酒烧茄子,不过油也好吃的啤酒茄子做法

  更新于2016-9-29T16:29:47      作者:筱筱

  传统烧茄子通常是先过油再烧,味道虽然很香但不利于健康。下面介绍完全不用油的啤酒烧茄子做法,同样鲜香好吃而且更加健康。

啤酒烧茄子,不过油也好吃的啤酒茄子做法

原料:

长茄子2根,啤酒1瓶,青椒50克,西红柿100克,蒜3瓣,水淀粉少许,鸡精、盐各适量。

准备工作:

  1、长茄子洗净后不需要去皮,从中间破开后再斜刀切成厚度为1厘米的块,放入盘中,均匀撒入少许盐腌制10分钟。

  2、青椒和西红柿都切成和茄子一样大小的块,大蒜切片。

做法步骤:

  1、起炒锅,下油烧热,先放一半的蒜片炒出香味,再放茄子煸炒至表面开始变软。

  2、下入青椒块和西红柿块,放盐、鸡精和剩下的一半蒜片炒匀,倒入啤酒至快要没过茄子的位置。

  3、盖上锅焖煮至茄子熟透,加少许水淀粉勾芡即可装盘上桌。

多说两句:

  用啤酒烧茄子可以增鲜提香,独具风味。先将茄子用盐腌出水分不仅能减少了烹饪时间,还使茄子更加入味。


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