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茴香豆的做法两种

  更新于2010-3-9T14:23:12      作者:佚名

  茴香豆香味浓厚、吃起来满口生津,回味微甘,它既是一种价廉物美的休闲零食,也可以当作方便实惠的下酒小菜。茴香豆的做法其实很简单,大家不妨做来尝一尝。下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考吧。

  做法一:干蚕豆500克、盐7克,茴香6克,桂皮6克。将干蚕豆放清水盆中泡4小时以上(最好泡一夜),见豆涨发,取出控水。锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,一次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开改用中、小火焖煮1~1.5小时,煮至豆酥入味为止。如发现水干,部分蚕豆未酥时,可以加适量水续煮,至全部成熟,捞出食用。

  做法二:黄酒、蚕豆、大小茴香、两片桂皮、山奈、红辣椒、酱油各适量。用黄酒腌新鲜蚕豆2小时,然后用清水冲洗干净;往锅中倒水,放入大茴香、小茴香(茴香要多放)、两片桂皮,放一点山奈、红辣椒,再倒入一些酱油,用大火煮30分钟即可。

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