简单好吃的私房煎牛排,做菜没有死条条

  更新于2014-4-4T10:22:38      作者:蒸膳美

  今天晚上买了一块牛里脊肉,准备做个简单好吃的煎牛排,也是我比较喜欢的私房煎牛排做法。

  原料:牛里脊肉一块,芹菜丁、胡萝卜丁、红酒、黑胡椒粒、海盐、黄油各适量。

  准备:牛里脊肉从冰箱里取出来,任其自然解冻至一半时,剔除筋膜,然后再切成薄块待用。

  做法步骤:

  1、把切好的薄牛肉块用刀拍松,两面都要拍,尽量多拍几下让肉放松。

  2、把芹菜丁、胡萝卜丁、红酒、黑胡椒粒和海盐放一起,调成牛排腌料汁,然后把牛肉块放在腌料汁里腌2小时以上,天热的时候最好放冰箱冷藏室里腌制。

  3、黄油放入平底锅小火加热至融化,放腌好的牛肉块煎到你自己的程度即可。

简单好吃的私房煎牛排,做菜没有死条条

  补充说明:

  1、喜欢柠檬味的可以在腌料汁里混搭些柠檬汁,反正做菜没有死条条,怎么爽就怎么来,这就是我喜欢下厨的乐趣!

  2、没有黄油可以用其它的食用油来代替,煎牛排最好是用大火,但由于黄油不能经受高温,所以必须用小火来煎牛排。如果用其它食用油来代替黄油,最好还是大火煎的牛排比较好吃。

  3、把牛肉拍松的效果远远不如嫩肉粉,因此腌牛肉的时候可以在腌料汁里加适量嫩肉粉。

  4、做牛排最好是选用上好的牛眼肉或牛肋排肉,因为牛眼肉或牛肋排肉不太好买,所以就只能用牛里脊肉来做了。

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